ハロウィンも近いので、かぼちゃを使ったお料理を♪
グラタンの具は秋の味覚のきのこをたっぷり入れました。
きのこはクリーム系とも合うので♡
といっても、バターは使わず豆乳で作っているのでサッパリしています。
とろみも、小麦粉もしくは上新粉でつけようかな～と迷ったのですが、
最近寒くなってきたし滋養効果も期待して…葛粉を使いました。
味付けには隠し味に白みそを♪
なくても構いませんが、この白みそが味の深みというか旨味をグンとあげてくれるのです♪
昨日私のバースディパーティーで食べたところ、子供達は手づかみでがっついてました(^^ゞ
たしかにコレ、意外と食べにくいけど…
切り分ければいいんですよね、きっと！
でも丸ごとの方がカワイイからそのまま出しちゃいました。
坊ちゃんかぼちゃが手に入ったときは必ず作りたくなる１品♡
小さいけど、かぼちゃ１個は結構食べ応えもアリですw(￣o￣)w
材料＞坊ちゃんかぼちゃ６個分坊ちゃんかぼちゃ ６個
たまねぎのみじん切り １／２個分
にんにくのみじん切り １かけ分
きのこいろいろ ２００ｇくらい
豆乳 １カップ
白みそ 小さじ２
塩・こしょう 少々
葛粉（同量の水で溶いておく）大さじ１／２
オリーブ油 少々
作り方１．坊ちゃんかぼちゃは上部を切り、種を取り除く。１５分程蒸す。
きのこは詰めやすい大きさに切る。
２．たまねぎとにんにくをオリーブ油で炒める。
たまねぎが透き通ってきたら、きのこと豆乳を加える。
煮立ってきたら白みそを溶き加え、塩・こしょうで味を調える。
水溶き葛粉を回し入れてとろみをつける。
３．１の中に２を詰める。オーブンもしくはトースターで少々焼き色が着く程度に焼いてできあがり。
＊お好みでチーズをのせても◎私は、荒挽き黒こしょうをふって焼いてます。
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