クリスマスも終わり、いよいよ年越しモードに突入～(^0^)/
ということで、おせちにもＯＫの八幡巻でーす♪
八幡巻とは、ゴボウを芯にして一般的にはお肉やウナギ・穴子等を巻いたもの。
それを油揚げで作ってみました(*^^*)
お肉やウナギで巻けばボリュームもあり立派なメイン料理ですよね。
油揚げだとちょっとボリュームに欠けるので、他にもいろいろなお野菜を一緒に♪
たまたま筍やせりがあったので、ちょっとお上品な感じにしてみました。
お野菜は何でもＯＫ(^-^)
火のとおりがそれぞれ違うので、お鍋に入れるタイミングもそれぞれ変えてくださいね。
高野豆腐や車麩を一緒に煮るのも美味しいかと思います♡
ゴボウを下茹でしたり油揚げを巻くのがちょっと手間ですが、
煮汁のしみた油揚げと柔らかく煮えたゴボウは格別な美味しさでした♪
お野菜がメインのゴハンはとーってもほっとするのです・:*:・(￣∀￣ )。・:*:・
材料＞４人分厚揚げ ５枚
ごぼう １２～１３cmに切ったもの５本
人参・蓮根・筍・せり等 各適量
Ａ）だし汁 １／２カップ
酒・みりん・しょうゆ 各小さじ１
Ｂ）だし汁 １．５カップ
みりん 大さじ１
酒・しょうゆ 各大さじ１／２
作り方１．ゴボウはＡで、汁気がほぼなくなるまで下茹でしておく。
他の野菜は食べやすいように切っておく。
２．油揚げは熱湯をかけて油抜きをし１辺を切り袋状にする。両脇をはさみで切って長方形に広げる。
横長に置き、ゴボウを巻いてようじで２箇所とめておく。
３．２をＢで煮る。他の野菜も後から加えて一緒に煮る。
ゴボウを食べやすい大きさに切って盛り付けてる。
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