ここ最近、夏向きの白和えをいくつかご紹介しました。
練りゴマこっくり♪ゴーヤとコーンの白和え
ひじきときゅうりのサッパリ梅酢白和え
今日は、ミニトマトと粒マスタードでちょっと新鮮な洋風の白和えです♪
ミニトマトの甘さに粒マスタードの優しいスパイシーさが絶妙♪
お酢ではなくレモン汁を加え、さらにバジルの葉で爽やかさをアップ！
これまた、サッパリでお箸がすすむ白和えです♡
さてさてコチラ、ベランダで育てているバジルです。
子供達がパパと一緒に適当に植えたので、密集しております(^_^;)
こまめに採らないと、にょきにょき生えてきます。
それほど大きくないプランター２つでは、ペーストを作る程でも無いので、
このレシピのように、ちょこちょこ採っていただいております(*^^*)
バジルをちょっと入れるだけで、サッパリするところがいいですね♡
材料＞４人分Ａ）木綿豆腐 １／２丁
粒マスタード 大さじ１
レモン汁 大さじ１
ミニトマト ２パック
バジルの葉 １０枚くらい
作り方１．木綿豆腐はさっと茹でて、しっかりと水切りをしておく。
粒マスタード、レモン汁とよく混ぜ合わせて、和え衣を作っておく。
２．１に、バジルの葉をちぎって入れる。
半分に切ったミニトマトを加え、混ぜ合わせて出来上がり。
豆腐は、茹でずに水きりしてもOKです。
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