葉つきの大根が手に入ると、とっても得した気分になりませんか？
大根葉でもう１品作れますものね♪
刻んで定番のふりかけ風にするのも美味しいのですが、
刻むのが面倒なときがあるんですよ～(^^ゞ
ワサワサして刻みにくかったり、茎の部分はまだしも、
大きな葉は刻んだつもりが大きいままだったり…
（私が大雑把なのですが(^^ゞ）
なので汁物にしたり、実の部分と一緒に煮ることが多いです。
今回は切干大根と一緒の蒸し物にしました。
元々一体だったのですから、相性が悪いわけがありません！
おしょうゆと、切干大根の甘さを調味料にじっくりと蒸し煮にします。
ごま油のおかげで、コクも充分(*^▽^*)
にんにくはお好みで♪
切干大根とキャベツのまろやか塩蒸し のレシピと同様に、
切干大根が水気を吸ってくれるのでちょうどいい具合に蒸し上がります♪
大根葉も切干大根も、くたくたにしちゃうのが私は好き♡
ごはんのおともにもピッタリです(o^∇^o)ノ
材料＞４人分大根葉 １本分
切干大根 ５０ｇくらい
にんにくの薄切り １かけ分
ごま油 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
白いりごま 大さじ１
作り方１．大根葉は３?長さに切り、大きい葉は手で適当にちぎる。
切干大根はさっと洗って水気を絞り、水につけて３～４分おく。
２．鍋に大根葉とにんにく、ごま油、しょうゆを入れてざっと混ぜ、切干大根を入れる。
１５分～２０分くらい蒸し煮にして、仕上げに白いりごまを振ってさっと混ぜる。
切干大根は６０～７０ccくらいの水で戻し、絞らずに加えると、ふっくらと仕上がります。
濃い目の味がお好みでしたら、しょうゆはもう少し増やして下さい。
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