ホクホクねばねば、今の時期しか味わえない里芋。
柔らかく茹でて、さっぱりあっさり梅酢で和えました♪
里芋だけだとちょっと物足りないので、
海苔とコーンで美味しさをプラス(*^^*)
コーンはちょっと季節はずれなのですが…
子供達も大好きですし、彩りがよくなるので、
ちょっと寂しいかな…という時につい加えちゃいます。
コーンは少量使うのに便利な、冷凍のものを常備しています。
さらに海苔を加えれば、風味も満点です！
地味～な里芋が、ちょっぴり華やかに（って程ではありませんが(^^ゞ）♪
見た目も味も、バッチリです(*^^*)
このレシピ、梅酢は和えてから時間が経つと風味が飛んでしまうので、
食べる直前に和えるようにしてくださいね(o^∇^o)ノ
材料＞４人分里芋 ５～６個
粒コーン 大さじ２くらい
梅酢 大さじ１/２～１
海苔 １枚
作り方１．里芋は柔らかく茹でて皮をむき、１口くらいの大きさに切る。
２．１と粒コーン梅酢を和え、海苔をちぎり入れながら混ぜる。
冷凍の粒コーンを使う場合は、さっと茹でてから。梅酢は食べる直前に和えると美味しいです。量はお好みで加減して下さい。
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