おからは我が家に欠かせない食材です♪
主菜にも副菜にもお菓子にも大活躍(*^^*)
このケーキは私がよく作るおやつのひとつですが、
今のレシピに落ち着くまでに、試行錯誤を繰り返してます(Θ_Θ;)
はじめは卵を入れるレシピだったのですが、よりヘルシーに、
また卵アレルギーの子にも食べられるようにと卵をぬきました。
さらに、小麦粉の量はなるべく少なく油脂も出来れば入れずに、ふんわり感も欲しい…
やっぱり卵やバター、粉を多く使えばそれなりに美味しく失敗も少ないです。
でもそれではいくらおからを使っても、ヘルシーさに欠けますよね(>_<)
何度も改良を繰り返し、今のレシピに落ち着きました(*^^)v
油脂分ゼロ！ほぼおから！
しっと～りふんわり、優しい蒸しケーキの出来上がりです♡
味もお好みでいろいろ作れます。
過去レシピでバナナココア味 も紹介しているので、そちらも参考にしてくださいね♪
＊追記＞ベーキングパウダーの苦味が気になるようでしたら、
ベーキングパウダー 小さじ２
重曹 小さじ１／２
米酢 小さじ１程度（豆乳と一緒に混ぜてください）
…に変えて作ってみてください。
その場合、豆乳は120ml程に減らしていいと思います。
膨らみ少々落ちますが、苦味は減ると思います。
また多少酸味を感じるかも知れませんが、それほど気にならないと思います。
ちなみにベーキングパウダーですが、アルミニウムが使用されていると苦味を感じややすいようです。
体への影響もあるので、できればアルミフリーのものを選ぶことをおすすめします。
材料＞１５cm角のもの１台分おから １５０ｇ（椿き家さんのもの を使っています）
小麦粉（地粉 ） ５０ｇ
ベーキングパウダー 大さじ１
黒糖 ３０～４０ｇ
豆乳 ３／４カップ（１５０cc）
レーズン ３０ｇくらい
作り方１．おからはふんわりするまでフライパンで乾煎りして冷ましておく。
小麦粉とベーキングパウダーをボールに振るい入れ、黒糖と１を加えて
泡だて器でぐるぐる混ぜる。豆乳も加えて、ゴムベラでさらに混ぜる。
２．型に入れて平らにならし、上にレーズンにトッピングする。
上から少しおさえて埋め込み気味にするといいです。
３．２５分ほど蒸して出来上がり。
（全量：約６２０kcal）
レーズンの甘味もあるので黒糖は少なめでOKですが、
あまり減らすと色が薄くなってしまうのでギリギリの線で３０～４０ｇです(^^ゞ
お好みで加減してくださいね♪
冷めてからの方が食べごろ♡
保存は冷蔵庫で。冷たくてもとっても美味しいです(*^^*)
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