忘れ去られて、冷蔵庫で眠っていたトマト…
しかも１個という中途半端な量だったので、
トマト煮というよりは、調味料代わりといった方がいいでしょうか。
トマトは煮込むととっても美味しい “だし” になりますから♪
トマトとブロッコリーは大好きな組み合わせ、夏ならサラダもいいですが…
昨日 、おととい のレタス同様、トマトを生でいただく気になれず…
（レタスもそうですが、元々トマトも火を通した方が好きですし）
結局、少しの豆乳を加えて優しいまろやかなトマト煮に♡
私のレシピでは、トマトといえば味噌ですが、
今回はあっさりめに、塩のみのシンプル仕立てです(*^^*)
トマトの水分で無水でも焦げ付きにくいですが、
時々蓋をあけて、様子を見ながらかき混ぜてくださいね。
ブロッコリーが小ぶりだったこともあり、
じゃがいもをプラスしてほっくりした美味しさに♪
豆乳のおかげで、まろやか＆クリーミーなトマト煮です。
コチラのトマト煮もおすすめです→丸ごと玉ねぎのトマトクリーム煮
材料＞４人分ブロッコリー 小１房
じゃがいも １～２個
トマト １個
塩 小さじ１/２
豆乳 １/４カップ
作り方１．ブロッコリーは食べやすく切り分ける。
じゃがいもとトマトは１.５?角くらいに切る。
２．鍋にトマト、ブロッコリーの芯、じゃがいもを入れて３～４分程蒸し煮にする。
ブロッコリーの房を加えてさらに２～３分煮る。
３．塩と豆乳を加えて煮立たせないように温め、全体を絡め合わせる。
火加減に注意し、時々蓋を開けて様子をみながら混ぜ合わせてください。
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