昨日はキャベツ消費レシピでしたが、今日はじゃがいもです♪
じゃがいもがたっぷりあるとき、こんな常備菜にして、
いろいろ使いまわして、楽しんでます(*^^*)
じゃがいもは蒸し煮にして、米酢、レモン汁、塩で和えておきます。
蒸し上がり、水気が残ってなければそのまま、残っているようなら
水気を切ってから和えてくださいね♪
こうしておくだけで、冷蔵庫で３～４日は保存できます。
もちろんこのままいただいても美味しい♡
使いまわせば、さらにいろいろ楽しめちゃう(*≧ｍ≦*)
その?生野菜と和えるだけで、ボリューム満点のサラダに♡
その?豆腐マヨ と和えてポテサラ風。
私はあまりマッシュしない方が好きなので、他にちょっと野菜を加えて和えるだけ。
その?煎りパン粉をかけて、なんちゃってコロッケ にも早変わり♪
私はたくさんの量の野菜を蒸し煮にするときは、
フライパンや浅型鍋等、底の広い鍋を使っています。
野菜同士が重ならない方が均一に火がとおります。
少ない水で、煮えるまでの時間も短くてすみますよ～(v^ー^v)
材料＞作りやすい量じゃがいも ４個くらい
米酢 大さじ１
レモン汁 大さじ１
塩 小さじ１/２
作り方１．じゃがいもは、食べやすい大きさに切り、少量の水とともに鍋に入れて蒸し煮にする。
２．米酢、レモン汁、塩と和えて出来上がり。
レモン汁は米酢におきかえてもＯＫです。
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