上新粉でとろみをつける、お手軽でヘルシーな
豆乳カスタードクリームです♪
メープルシロップとバニラビーンズで香り高く仕上げます！
材料全てを混ぜて火にかけるだけ。
ポイントは、まず初めに泡だて器でよく混ぜ、
とろりとするまで、絶えず混ぜながらしっかりと加熱。
私はあまり気になりませんが…
豆乳くささを少しでもカバーできるよう
ちょっと贅沢にバニラビーンズを使います。
甘さもしっかりあった方がいいかも知れません。
とはいえ、私はつい控えめにしちゃうので、
お好みで増やしてくださいね～(*^^*)
上新粉の量で、仕上がりの固さが変わってきます。
豆乳１カップに対して大さじ１.５くらいがちょうどよいかと。
固めの仕上がりにしたい場合でも、大さじ２で充分かな…
とろみがつくまで、しっかりと煮るのがポイント。
火加減は、沸騰する寸前くらい、焦げ付かない程度で。
ゴムベラで、鍋肌や鍋底からすくうように、
絶えず混ぜながら、とろみが付くまで煮ます。
冷めたら冷蔵庫で保存。
このままでも美味しくて、つい口に入れちゃうのですが、
せっかくなのでカスタードのスイーツを作りたいですよね♪
そちらはまた、少しずつご紹介していきますね～(*´∇｀*)
材料＞１カップ強（２００ｇ強）分豆乳 １カップ
上新粉 大さじ１.５～２
メープルシロップ 大さじ１.５～
バニラビーンズ ３㎝くらい
作り方１．全ての材料を小鍋に入れて、泡だて器でよく混ぜる。
（バニラビーンズは縦半分に切り、中身をこそげ出す。）
２．１を火にかけて、絶えず混ぜながら３～４分、
とろりとするまで煮る。
沸騰する直前くらいの火加減で。上新粉の量を加減して、好みの柔らかさに仕上げて下さい。甘さもお好みで加減して下さい。
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子どものおやつ本、７月に発売予定です♪
お祝いのメッセージ並びにプレゼント企画へのたくさんのご応募、
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「笑顔の食卓」応援レシピ【後編】
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