キッシュといえば、卵！ですよね。
このキッシュは豆腐に長芋を加え、少量のくず粉で固めています。
具もシンプルですが、食べ応え充分。満足できる一品です。
台はシュウマイの皮を使い、手間もカロリーも大幅にカット(^_^)v
家族や友人にも大評判の、おもてなしにぴったりのメニューです。
写真の左のものは、フィリングを少し取り分けて小さなカップ型で焼いたものです。
材料＞直径２０ｃｍのもの１台分Ａ）木綿豆腐（水切りをしておく） １丁
長芋 １５０ｇ
くず粉 大さじ１
白味噌 大さじ１
塩 小さじ１
にんにく（みじん切り） ２片分
たまねぎ（粗みじん） １/２個
にんじん（５ミリ角） １/３個
いんげん（１ｃｍ輪切り） １５本くらい
塩・こしょう 少々
オリーブ油 少々
シュウマイの皮 ８枚
作り方１．油を薄く塗ったパイ皿にシュウマイの皮４枚を敷き、さらに対角に４枚重ねる。
２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りがたってきたら他の野菜も加える。
３．たまねぎが透き通ってきたら塩・こしょうをふり、ボールにうつして冷ましておく。
４．長芋は皮をむいて適当な大きさに切り、他のＡの材料とともにフードプロセッサーにかける。
５．４を３に加えて混ぜ合わせ、１に流しいれる。２００℃のオーブンで３０分程焼く。
焼き上がりは底がしんなりしてしまうので、
私は食べる直前にトースターで少々焼いてパリッとさせています。
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