シャキシャキ蓮根＆クニャクニャこんにゃくの組み合わせ♪
普通の味噌炒めにしようと思っていたのですが…
ちょっと変化が欲しくて、お味噌によく合うケチャップをプラス♪
ケチャップなどのトマト系には、やっぱり赤(豆)味噌がオススメ。
なければ、このレシピは他の味噌でも大丈夫かと。
豆板醤も加えて、ちょっぴりピリ辛です！
量はお好みで加減してくださいね～！
こんにゃくは淡白な上に味が絡みにくいので、
お味噌はちょっと多めの量でもいいかと思います。
ケチャ味噌は、根菜にもピッタリです♡
材料＞４人分蓮根 １節
こんにゃく １枚
ごま油 少々
Ａ）味噌 大さじ１～２
ケチャップ 大さじ１
酒 大さじ１
豆板醤 小さじ１
作り方１．蓮根は３mm厚さの半月切りか、いちょう切りにする。
こんにゃくは横半分に切り、さらに端から５mm幅に切る。
２．フライパンを熱し、こんにゃくをから煎りして水気を飛ばしたら
端に寄せてごま油を入れ、蓮根を加えてさっと炒め合わせる。
３．合わせておいたＡを加えてさっと混ぜて蓋をし、４～５分蒸し焼きにする。
こんにゃくは必要に応じて下茹でして下さい。途中、時々蓋をあけて様子をみながら混ぜ合わせて下さい。
焦げ付くようでしたら、水や酒少々を入れてください。
＊相変わらずバタバタで、コメントのお返事＆ご訪問が出来なくてすみません。
少しずつのんびりペースでお返事させていただきます<(_ _)>
皆さんからのコメントは何よりの励み…いつも本当に感謝しています！
お返事は、ブログをお持ちの方はそちらで、それ以外の方にはコチラで致します♪
春に、私の３冊目のレシピ本が出版される予定です♪
いつも応援してくださっている皆様のおかげ…ありがとうございます<(_ _*)>
ただいま、レシピ本に掲載予定のコメントを募集しています。
と同時に、プレゼント企画の抽選にエントリーさせていただきます♪
今日いっぱいで、締め切りでーーーす！
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また、既にコメントをお寄せ下さった皆様、ありがとうございます！
たくさんの温かいお言葉に、感激しております…(ToT)
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続きは、旦那のバースディパーティーの様子です♪
昨晩は、２週間遅れての旦那のバースディパーティーでした。
年明け何かと忙しく、ゆっくりパーティーの準備をする暇もなかったのですが、
なんとか月が変わる前に、間に合いました(・Θ・;)
お祝いでは、“お肉”をリクエストされることが多いのですが、
先週はお肉メニューの日が多かったので、今回は魚介＆野菜中心で。
水菜のサラダ、人参と帆立のソテー、キャベツ・玉ねぎ・セロリの煮込み、
牡蠣としめじのパスタ、自家製パン＆オーガニックワイン、
これにデザートのケーキでした。
休みの日はただでさえ慌しい上に、レシピ本の準備やら、
他のお仕事やらで大忙しだったので、とにかく簡単に作れるもので…
あ…デザートのケーキは撮り忘れました(^^ゞ
バレンタイン前なので、チョコ風スイーツだったのですが
美味しく作れたので、近日アップしたいと思います♡
毎日バタバタと忙しいもので疲れたり、時に凹んだり…
やっぱり家族の支えは大きいです。
私がこうしてブログを続け、好きなことが出来るのは、
旦那様あってのことですもんね。
プレゼントはちょっと奮発して、吉田カバンのポーター・タンカーのバッグとお財布。
私がこっそりセレクトして、サプライズプレゼント！
ですが、「靴が欲しい」だの「スーツが買いたい」だの、
「ウォレットチェーンが切れた！」だの言ってたものだから、
あ～プレゼント早まったかな～と、ちょっとがっくし…(ノ_-;)
とはいえ、もちろん喜んでもらえたのでよかったです(^^)
子供達も、自分のだろうが人のだろうがパーティーというだけで大ハシャギ♪
ぺろりと平らげた上に、一応炊いた玄米まで食べ…
デザートを食べた後も「まだお腹が空いてる…」と、恐るべし食欲！！！
食べて飲んで、幸せなひとときでした(*^^*)
ここまで読んでくださった皆様、ありがとうございます(o^∇^o)ノ
感謝の気持ちを忘れずに、さぁ今日からまた頑張らねば！
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