冬野菜と酒粕で、寒い時期にぴったりのグラタン。
カレー味ですが、酒粕と白味噌でマイルドな美味しさです♪
まずは無水でじっくり炒め蒸しにするので、野菜の旨味がギュッ♡
そして豆乳、酒粕、白味噌の黄金コンビは、やっぱり美味しい！
さらに、里芋効果で適度に自然なとろみがつくんです～(^^)
カレー粉が入ると、色も鮮やか♪
地味になりがちな冬野菜の食卓も、ちょっと華やぎます。
酒粕の量はお好みで加減してくださいね。
あまり多くすると、酒粕が主張しすぎてしまうので、
私の好みでは、レシピの量がＭａｘです。
ほっくりトロ～リ幸せな美味しさ(*´∇｀*)
ごはんにも、パンにも合わせてどうぞ♪
材料＞４人分白菜 ３００ｇ
里芋 ３～４個
玉ねぎ １個
Ａ）豆乳 １カップ
酒粕 ３０ｇくらい
白味噌 大さじ２
カレー粉 大さじ１/２
オリーブ油 少々
麩、ドライパセリ 適宜
作り方１．白菜はざく切り、里芋は５mm厚さの半月切り、
玉ねぎは薄切りにする。
２．フライパン（鍋）にオリーブ油を熱し、白菜と玉ねぎを炒めて里芋を加え、
さっと炒め合わせたら蓋をして、５～６分蒸し煮にする。
３．カレー粉とＡを加えて混ぜ合わせ、とろっとしてくるまでさっと煮る。
４．耐熱容器に入れて、お好みでパセリと、麩をすりおろしながらふりかけ、
トースターで１０分程焼く。
麩はパン粉でも。なくても美味しいです。途中焦げるようなら、アルミホイルなどをかぶせて下さい。
＊相変わらずバタバタで、コメントのお返事＆ご訪問が遅くてすみません。
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春に、私の３冊目のレシピ本が出版される予定です♪
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