丸元淑夫氏は、アーモンドを「優れた栄養源」と言っていた。
オメガ６(確か)の含有量はくるみが勝るが(ちなみにこのオメガ６はすぐに酸化するので、封を開けたら即冷凍室へ入れないとならない)、フライもせず味付けもしていないアーモンドはとても優秀な栄養源だ、と言っていた。
でも、アーモンドでダイエットはなぁ…
脂質があるから、ダイエットには向かない気がします。
実家に行けば、氏の本があるからきちんと答えられますが、例えば「アーモンドだけダイエット」なんかはしない方がいいのではないかと。
参考にならなくてすみません。
ちなみにビタミンＣの権威、Dr.ライナス･ポーリングは歳のせいとはいっても結局亡くなったし、丸元淑夫さんもあんなに食にこだわりを持っていたのに亡くなったし、結論として生きているうちは(バランスはあるけれど)好きなものを食べればいいのでは、というのが私の意見です。
身も蓋もないですね(笑)。