大阪は福島のパティスリークロシェ さんの新作『ショコラ オンブル』。
艶やかなグラサージュショコラのすぐ下には、コクのあるマスカルポーネとショコラのムース
中にはアニスが香るクレームブ
クロシェさんでスパイスを使われているものは珍しいかも
お酒やブラックコーヒーと相性ぴったりの濃厚な一品でした
『マルジョレーヌ』を食べるのは2回目かな
さっくり軽いダコワーズ生地にまろやかなガナッシュとプラリネクリーム
ナッティな風味とリッチな味わいが口いっぱいに広がります
それでいて甘さは丁度いいのでペロッといけちゃう
クロシェさんのケーキはどんどん美味しさが進化していく気がします
春の新作出ないかなぁ
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