ジビエフレンチ@MANOIR 広尾

行ってみたかったお店の1つマノワに行きました

場所は広尾と恵比寿間にあり、どちらの駅からも歩いて10分ほど

内装はクラシカルな雰囲気

ジビエにこだわったコース『ムニュージビエ』にしました

季節限定苺のシャーベット入りスパークリング

◇3種のマノワのアミューズ

スッポン、かぼちゃ、もう1つお芋だったかなぁ…忘れちゃいました

◇蝦夷あわびと北海道・上川町ヒグマのコンソメジュレ かぶのムースと共に

グラデーションがかったソフトドリンク

◇黒いフォアグラたいやき

マノワを調べると、よく出てきたたい焼き

たい焼きの後ろにはフォアグラが隠れていました

◇北海道・岩見沢のキジとポルチーニ茸のヴルーテ

温かいパンのお代わり

メインのジビエは1人2皿選べました

とっても悩み、店員さんのオススメ➕食べたことのないお肉にしました

北海道・岩見沢キジのロースト　

雉のジュと栗のソースで

全くクセがなく柔らかくておいしい

全国から届く天然鴨のロースト　サルミソース

少しクセも噛み応えもありました

砂肝っぽい…

ぶどうのソフトドリンク

メイン2皿目クマの食べ比べをしようとアナグマとヒグマにしました

鹿児島県・アナグマのロースト アナグマのジュとジュニパーベリーの香り

肉々しい

アナグマは初めて耳にした名前だったので熊だと思っていましたが、イタチ科だそうです

画像検索すると熊というよりタヌキっぽい

北海道・上川町ヒグマのロースト 羆のジュと赤ワインエピスソースで

牛肉みたい

初めてのクマ調理法により味、臭みが全く異なるそうです

休憩しないと食べられないくらいのボリュームでした

別料金でチーズもありましたが、お腹いっぱいだったので諦めました

焼菓子はお菓子の宝箱から好きなだけ選べました

◇洋ナシのコンポートとキャラメルのシブースト

中のキャラメルがとっても濃厚

◇食後のお飲み物

洋菓子全部食べたかったけど…選んだのはこれ

ジビエはもちろん、アミューズからデザートまでどれもおいしかったです

一緒に行ったお友達はワインのペアリングを注文していましたが、こんなに安くておいしいワインが飲めるお店はなかなかないと言っていました