今日のランチは六本木にあるリューズに行きました
パン 周りがサクサク
トマトエスプーマ・ズワイ蟹・アボカドをガトー仕立てに
鴨フォアグラのソテー リュバーブのコンポートと共に フランボワーズの香りで
島根産 メバルのポワレと烏賊のラヴィオリ ブイヤベースのエッセンスと共に
ラヴィオリの中に細かく刻まれた烏賊がたくさん入っていました
新潟産妻有ポークのロース肉をしっとりロースト 季節野菜のソテーを添えて
ピーチティーのババと桃のマリネ フリュイルージュのグラニテ マスカルポーネのグラス
バースデープレートのサービス
量が多くてとってもお腹いっぱい
どのお料理も比較的アッサリとした味の印象でした
ランチのコースは2種類あり、5,800円のコースにしました
アミューズブーシュ
とうもろこしの冷たいスープとオリーブのマドレーヌ
どのお料理も比較的アッサリとした味の印象でしたスペシャリテの椎茸も食べてみたかったなぁ
