ブルゴーニュワイン会

友人を集めて行ったワイン会


週末は大盛り上がりでした


場所は大好きなイルポンティーレ



そこに持ち込んだワインは造り手に
こだわってセレクトしたもの
シャンパーニュ以外は、
すべてブルゴーニュです


そして、恒例のドレスコードは、
ヴァイオレット
ドレスコードの設定は、
参加者には意外と好評です



今回は、お店側の好意もあり、
かなりゴージャスな会となりました



まずは、ボランジェで乾杯

フランスの有名な評価本で
最高評価を受けているボランジェは、
重厚ですが、泡はとても細やか



ボランジェは冬に限ります


シャンパーニュにあわせた一皿
ニョッコフリット
24ヶ月熟成の生ハムと
チンタネーゼのラルド添え

楽しい会の始まりです




続いての白ワイン
ドメーヌ ウィリアム フェーヴル
シャブリ 特級 レ クロ 2008

やはり、フランスで最高評価を
受けている造り手のシャブリです
しっかりとしたミネラル感、
凝縮された果実味
こんな美味しいシャブリは
初めてでした
個人的には、かなり高評価



シャブリにあわせたのは、
前菜の盛り合わせ
シェフがシャルドネを意識して、
用意してくれました

どれも本当に美味しいんです
ここのお店ほど充実している
前菜の盛り合わせは、
なかなか、ないですよ
もちろん、シャブリ グランクリュとの
相性も、ばっちりです


白ワインの2本目
バシュレ ラモネ
シャサーニュ モンラッシェ 1級
ラ グランド モンターニュ VV2001

１０年近くの熟成を経て、飲み頃に
シャブリとは違った力強さと深みが
感じられる一本でした
参加者の評判もなかなか


あわせた料理は、
平目のポワレ
ポルチーニ茸の軽いクリームソース

ポルチーニの香りに包まれました
平目とソースもよくあいます。
香草の具合もいつもながら絶妙


美味しい料理とワインをいただいて、
かなり、幸せな気分です



ここまでが、前半ですが、
長くなりそうなので、続きは後日


前半のワインリスト

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