梅雨に負けないお弁当

梅雨の季節は、お弁当作りがちょっと心配になりますね。
先日、ＮＨＫ暮らしの達人のコーナーで
「梅雨に負けないお弁当作り」のテーマで撮影がありました。

食中毒予防の三原則は、
①つけない
②増やさない
③やっつける

①「つけない」は
手洗いをしっかり
できるだけ、手で直接食品を触らずに箸で盛り付ける。
②「増やさない」は
手早く冷ます
水分をしっかりとばす
抗菌作用のある食材を使う
③やっつける
酢の殺菌効果
熱をしっかり通す
などを念頭に、
豚肉の青じそ巻き、焼きさばのちまき寿司、豚肉とベーコンのいため物の
３品のお弁当メニューを紹介しました。