代官山PACHONでフランス伝統料理を

本格的なフランス料理を楽しめる代官山の「PACHON（パッション）」へ。

今年のカスレの国際大会で見事1位を獲得されたとお聞きしました。
実は初めてのカスレ、鶏肉、豆、ソーセージなどをブイヨンで煮込んだボリューミーなお料理。コクとスパイスがガツンとくるようなしっかりしたお味で身体が温まります、これからの涼しい時期に食べたい一品。

ワインはペアリングコースだったのですが、前菜からメインまでどれも素晴らしい相性を見せていました、さすが‥と言う以外に言葉が見つかりません❣️

Had a great time at a very classic French restaurant in Tokyo called “PACHON” owned by a famous chef in the cuisine industry.
They’ve just won the top prize in an international competition for cassoulet this year.

It was the 1st Cassoulet in my entire life! So savory and meaty! A lot of meat, beans and sausages are simmered in a meat stock until tender.

I also joined my friends for the restaurant’s wonderful wine pairing course!! A fish course with a Bordeaux white, Cassoulet with Languedoc-Roussillon red.. everything was so wonderful, and it became one of my memorable experiences❤️