The Dining@The Strings by INTERCONTINENTAL,Tokyo
品川のThe Strings by INTERCONTINENTAL,Tokyo驚きましたホテルのレセプションと同じフロアに併設されているフレンチですエレベーターを降りてレセプショニストやコンシェルジュの丁寧な挨拶を後に中央にあるダイニングへ。たどり着いたその名は「The Dining」吹き抜けの広いダイニングは開放感に溢れまるでこのフロアにいる従業員全員にサービスされているような感覚になります…温かく心地よい空間でのお食事です☆前菜Seasonal vegetables, lobster and scallop served with paprika sauce and yuzu jelly季節野菜とオマール海老の菜園風とホタテの柚子風味ゼリープリプリのオマールとホタテを柚子のジュレで頂きます。事前にバター焼きされているのか、オマールとホタテの甘さが引き出されていてジュレと合います。☆スープPotage of Jerusalem artichoke served with European wild mushrooms and trufflesトピナンブールのポタージュ シャントレルのエチュベ トリュフ添えトピナンブール、初めて頂きました。フランスのお野菜だそうです。栗のような味わいの甘いポタージュでとろとろと心が解かされるようです。すごく美味しいです。シャントレルも茸の一種、歯ごたえが面白いです。トリュフは大振りにスライスされていて食べ応えがあります！☆メインSauteed venison with mushroom and chestnut risotto, sauteed mushroom andberry sauce蝦夷鹿のソテー きのこと栗の入ったリゾットとセップ茸のソテーベリーソース蝦夷鹿はとっても柔らかく口の中でとろけました、ソースは赤ワインの濃厚な味わいとベリーの酸味が調和していて蝦夷鹿に更に深みを与えるイメージです。。セップ茸の歯ごたえがなんとも言えず、噛むたびに凝縮された味わいが出てきます！セップ茸は買って自分で調理してみたいと思いました。☆チーズの盛り合わせ ベルジュ・モンドール ミモレット コンテ ブルー・ド・ベルニュ☆シャンパーニュ（グラスで）ブーブクリコ ローズラベル ロゼです、口に含むとサクラのような香り…辛口ですがフルーティな味わい、当然ですが美味しいです。☆ワインニュイ・サン・ジョルジュ ドメーヌ・ド・ペルドリ ニュイサンジョルジュ2002 プルミエクリュ 始めからバランスが良いと思いました、タンニンもかなり溶け込んでいて角がありません、時間がたつとどんどん芳醇さが増し、かなり濃い味わいに…これほど濃いピノノワールは頂いたことがないかも…！ 食事もワインもめちゃめちゃ贅沢でした、美味しかったそれにしてもこのマーク、鳥のマーク？ペルドリで鳥…偶然でしょうか(＾＾;？フレンチも同じ意味なのでしょうか？ご存知の方は教えてくださーい！http://www.thedining.jp/ ※ごめんなさい、写真が撮れなかったのでメニューをそのまま書かせていただきました。 マサさん連れていってくださりありがとうございました！
