関内で一番のお気に入りイタリアン
「SAKURA」です
店名が日本名なので
意外に思われる方もいらっしゃるかも知れませんが
なんのなんの！
お料理は本格、こだわりのワインは軽く300種以上、
雰囲気は落ち着ける、大人なイタリアンなのです＾＾
我ワイン好きの読者様には是非お勧めしたい一軒ですね！
先日、ここでのワイン会に参加してきましたよ
写真はパオロ・デ・マルキさん！
トスカーナ州キャンンティ・クラシコの中心地に位置する
「イゾレ・エ・オレーナ」のワインメーカーです。
この方を囲んでのワイン会♪
イタリア語だけかな～と思っていたら英語も堪能＾＾
さてさて、お料理＆ワインのご紹介です
ウエルカムのBlanc de Blanc Spumanteをいただいた後は…
I.．Antipasto di Pesce Crudo
駿河湾で捕れた赤座海老、真鯵とウイキョウのサラダ仕立て
宮崎マンゴーの甘酸っぱい香りで
ワイン： 2007 Chardonnay “Collezione de Marchi”
新鮮な鯵に甘酸っぱいマンゴーの香りが食欲をそそります。
シャルドネはパイナップルや青りんごの甘さと酸味をかねそろえ、
アフターにほんのりオークの香り。。
新鮮なお魚料理をすっきり包んで贅沢な前菜です＾＾
II. Antipasto di Carne
秋田比内地鶏と筍、フォアグラのテリーナ、
ピリッと辛い唐辛子マヨネーズとほろ苦いゼリーのサラダ
青パパイヤのマルメラータを添えて
筍入りのテリーヌとは珍しい、コリコリした食感が面白いです。
唐辛子マヨネーズはちょっと？いいえ結構辛めでした^_^;
ワイン：2005 Chianti Classico
2005年のキャンティはサンジョベーゼとカナイオーロ。
苺のような甘いアロマ、ボディはミディアムと言う事ですが、
すっきりしていてストレートなイメージ、良いですね！
III. Risotto
長野、山形の山菜を使った野生米ブレンドのリゾット
ペコリーノ風味
アルデンテで食感がたまらない♪
新鮮な山菜とペコリーノがなんとも言えないハーモニーです！
ここでパオロさんの代表的なワイン、チェパレッロです、
フレンチオークとアメリカンオークで熟成後、更に瓶熟させているそうです。
熟成感もすごいのですがチェリーやベリーのような
フレッシュ感も残している素晴らしいワインだと思います！！
2001 Cepparello ＆
Ⅳ. Piatto di Manzo
熊本産阿蘇で育った褐毛和種の赤牛のいちぼ肉のタリアータ
茨城産フルーツトマト、クレソンとｲﾀﾘｱ・ﾛﾃﾞｨ産ﾗｽﾊﾟﾄﾞｩｰﾗﾁｰｽﾞを添えて
チーズをたっぷりかけて、ボリューム感たっぷり、
カベルネにぴったりですね～＾＾
1998 Cabernet Sauvignoｎ “Collezione de Marchi”（写真は上）
カベルネ100％、ボリューム感があり果実味をしっかり含んでいるけど
それでもパオロさんのワインは繊細に感じる。。
パオロさん曰く、“いつもガツンガツンでは疲れてしまう、
音楽のように繊細さ、優しさ、そして重厚さを兼ねそろえているのが素晴らしい”
素敵な表現ですね！
Ⅴ. Dolce
岡山ルーラルカプリ農場の山羊のチーズを使ったムース
元気になるミックスナッツとメイプルシロップのソースで。
…写真撮るのを忘れましたm(_ _)m
1988 Vin Santo
マルヴァジア・デル・キャンティとトレビアーノです。
干し葡萄を煮詰めたようなトロッとした甘みと
桃のようなフレッシュ感。
実はメニューには1993と書かれていたのですが、
パオロさんがエチケッタを見て、“これは1988だよ” と一言
皆さん笑顔で喜びを隠せないご様子でした♪
パオロさんとSAKURAの素晴らしいスタッフの
美味しいワインとお食事、参加されたゲストの素敵な面々…
大変幸せな一夜になりました、大満足のワイン会、
橋本さん（店長）また是非是非呼んでくださいね～♪
