O2さん
久しぶり
今回はワイン友達と忘年会
乾杯はブランドブラン
今年も元気で飲み歩けたね
来年もしっかりお仕事してしっかり遊ぼうね
前菜は3つ
その①
軽く〆たサバを炙って、洋梨とハーブに合わせたもの
目にも美味しい美しさ✨
O2さん自慢の自家製チャーシュー
O2さんのお料理は八角や丁子の風味が弱くてさっぱり
中華とも和食ともフレンチとも線引きが出来ない新しい感覚です
その③
牡蠣の白和え パッションフルーツ
あっさり目の白和え衣に、牡蠣を裏漉して上に乗せた、柔らかいムースの様な一皿
さっぱりすっきりなのに複雑で、中華と和食の良いとこ取りみたいな感じ
スープ
白インゲン豆と中国ハムのスープ
バジルオイル
ストレートな旨みを感じるサラサラのスープ
その割に食べごたえのある、厚みのある味
スープでワインが美味しく飲めます
シャンパーニュのボトルが空いて、次からはグラスで
地ぶどう100%
柑橘っぽいけどしっかりした飲み口でした
点心
ワンタンのマッシュルームソース
マッシュルームのすり流しが旨みの塊で、ワンタンはお肉と、セロリの様なサクサクした野菜の角切りが入ったタネで、さらに柚子を振った爽やかな香り
これはフレンチだよねー
ってコメントが出る出る
次のワインは宮城県産
ロゼのビオワイン
酸味と土っぽさでかなり複雑なのが、
次のお料理
さんまの香り揚げにはピッと合う
さんまは唐揚げで甘酢あんをかけてありますが、ディルと知らない名前のハーブが3種類載って、爽やかで食べた事の無い風味
ワインの土っぽさがハーブの青草の香りにピタッとくるの
語彙力弱くてすみません💦
でも美味しいのは確かです😅
フカヒレ
説明要らないよね
立派なフカヒレ
美味しいです
サクサクとろり
フカヒレにはシェリーっぽいワインを
ヴァンジョーヌ
香りは紹興酒っぽい厚みがあって、味はキリッとシェリーみたい
これは面白い
そしてフカヒレの旨みの強さに負けない！
白メシ
土鍋炊きのご飯
フカヒレのスープをしっかり頂く最強のシメでした
O2さん
https://s.tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13219958/
複雑であっさり
な不思議な中華が美味しいワインと頂けます
こちらのワイン、良いものが揃っています
そして、お値段もそれなりしますが良心的です
正直、リーマンくまぼこには贅沢なお店ですが、やっぱり良い💕
おしゃべりとご馳走で満足感いっぱいの忘年会となりました