カンビアーレさん
3ヶ月前に出来たばかりのイタリアン
下町っぽい雰囲気の場所に
木目を生かしたかわいいお店
お水、パン代で600円取られますが
お水は普通のと炭酸入りのが選べて
提供の形もおしゃれ
お通し的なオリーブ
豚さんのピックもかわいい
お料理は7000円のコース
ワインはペアリングをお願いしました
まずピノグリージョ
一杯目にしてはしっかりしてる
前菜1
いちじく、トレビス、ルッコラのサラダ
ゴルゴンゾーラと胡桃入り
苦味と甘味とチーズのクセが美味しい組み合わせ
パンはほんのりローズマリーとオレガノかな
水分の多いふわふわなフォカッチャです
美味しいしおかわり自由です
前菜2
シメサバのブルスケッタ
ライムの甘酢で〆たそう
カンパーニュと言う少し深みのある味わいのパンをガーリックトーストにしてサバを載せてあります
上の緑はサルサベルデ
香草ペーストです
見た目より優しい風味で、サバの味を邪魔しません
サバ自体のモノが良くて、美味しいシメサバなので、ブルスケッタと言うよりサバを楽しむ前菜でした
次は揚げ物とパスタなので
しっかりしたシャルドネ
このワインが1番気に入りました
前菜3
揚げ物
熊本赤茄子の丸ごとフリット
生ハムとチーズ
金山寺味噌入りシェリービネガーマスタード
びっくりの見た目でした
ドトールコーヒーのマグカップ位の大きさは有る茄子の丸揚げ
これは切った所
周りがカリカリ
中は蒸されてふわふわ
生ハムの風味や塩気が良く合うし
金山寺味噌がまあ美味しい
揚げなす田楽イタリア版ね
これはびっくりの前菜でした
パスタ
4種のキノコと本マグロのボスカイオーラ
まずね、本マグロが良いモノです
カンビアーレさん、魚の仕入れに強いのかな
サバと言いマグロと言い素材自体が美味しいです
ボスカイオーラが何なのかイマイチわかっていないのですが、軽いトマト味で、キノコがゴロゴロ入っていました
麺はスパゲッティ
キノコはマッシュルーム、しめじ、舞茸、なめこだそうで、ジリジリ焼き付けたなめこのヌメリが丁度良く抜けて、美味しいパスタでした
最後のワインはサンジョベーゼ
ザ イタリアワインな味でした
軽くて飲みやすいです
メイン
千葉県の白姫ポーク
肩ロースのロースト
たくみ豚と言う系統の豚のうち、
メス豚をブランド化したものだそう
味のあるお肉でしたが筋が気になりました
肩ロースはある程度仕方がないのかな
付け合わせは新じゃがいもとレンコンの素揚げ
プラムのジャムが添えてあって味のメリハリに楽しく完食できました
デザート
ピスタチオのアフォガード
コーヒーは別料金
ピスタチオのアフォガードに入っていたクッキーのグランブルが美味しかったです
添えてあったエスプレッソをかけたところ
甘さも香りも食感も丁度良くて
美味しいデザートでした
カンビアーレさん
https://s.tabelog.com/tokyo/A1315/A131501/13322756/
3ヶ月前に出来たお店だそうで、
お若いご夫婦が頑張っています
使っているお魚の良さが特に印象的でしたよ
一所懸命さが微笑ましくて応援したくなるお店です
最後にありがとうございますって
お店で焼いたクッキーを頂きました
頑張ってね
また行きます