色々あるようで…。
私が元々使っているパウンドケーキのレシピはメレンゲを立ててから加えるものです。
でも、メレンゲ立てるのが面倒だなぁ、と思うことも多いので、メレンゲを立てずにベーキングパウダーの力を信じて作っております。
化学の力素晴らしい。
他にもやり方があるらしく、詳しい説明のあるサイトがありましたので、リンクをしておきます。
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