8月21日
寺田啓佐（けいすけ）さん
寺田啓佐さんは、私の友人で千葉にある造り酒屋さんでした。
彼の造るお酒は、とにかく美味しくて、出す酒、出す酒、どれもが
ヒットしちゃう。そして、それを聞きつけて見に来る人に、惜しげもなく
その手法を教えてあげていた。
ここが、寺田さんのスゴいところ。そして私が共感する点です。
[profile]寺田啓佐
自然酒造元「寺田本家」23代目当主。1985年、経営の破綻と病気を機に
自然酒造りに転向。日本酒「五人娘」の製造販売を開始。その後発芽玄米酒
「むすび」や、どぶろくの元祖「醍醐のしずく」など健康に配慮したお酒を
次々商品化した。
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