ビーガンキムチ☺️
動物性はまったく使用していません。
混ぜ混んで、しばらく熟成させます。
白菜を半日ほど干します。
その後、塩漬けして。塩はゲランドです。
ニャンニョムの仕込み。
切干大根&干し椎茸&昆布。
とろみは、米粉&葛粉。
温かいうちに、粉唐辛子を入れ、冷めたらリンゴのすりおろし&味噌&しょうが&ニンニクを入れます。
これに大根&人参&にらを入れ、塩漬けした白菜と混ぜます☺️
混ぜてる最中に、甘酒&アガベシロップを入れ完成🎵
1週間から2週間位でした完成します。
大人気のビーガンキムチで、今シーズン4回目の仕込みです😅
白菜の時期しか出来ない、貴重な食べ物です☺️
楽しみ〰️😃