今回は、沖縄の行事でよく見かける
「こーぐぁーしー（落雁）」を使って、
沖縄ぜんざいを作ってみました✨
しかも今回は、
我が家で大活躍している
シャトルシェフ調理
火にかける時間が少ないから、
簡単・節約・ほったらかし調理ができる
今回の材料
金時豆 500g
水 1500ml
こーぐぁーしー（花型）2個
黒糖 100g
塩 小さじ
※甘さ控えめレシピです✨
甘めが好きな方は黒糖を追加してね
白もちもたくさんもらったので↓冷凍庫に20個ほどまだある…
🌺 こーぐぁーしーがない場合は…
黒糖だけでもおいしく作れます✨
沖縄らしいやさしい甘さになるので、
ぜひ気軽に作ってみてね
こーぐぁーしーは細かくすると◎
今回は、
ブンブンチョッパーで
こーぐぁーしーを細かくしました
ない場合は、
袋に入れて棒でたたいて砕いてもOK
こーぐぁーしーの甘味だけでは少し足りなかったので、黒糖を追加
私は100g入れました作る前の下準備✨
金時豆は、
作る前に6時間ほど水につけておきました
しっかり吸水させることで、
やわらかく煮えやすくなって、
時短にもなるよ
作り方
① シャトルシェフの鍋に
金時豆と水を入れて火にかける② 中火〜強火で沸騰させる
③ 沸騰したら、そのまま10分くらい加熱
④ 火を止めて保温容器へ移す
⑤ そのまま3時間ほど置く
⑥ 豆がやわらかくなったら、
こーぐぁーしー・黒糖・塩を加えて、再び火にかけます✨少しぐつぐつして全体がなじんできたら、
もう一度保温容器へ移して完成シャトルシェフなら、
料理が出来上がったあとも
約6時間ほど温かいまま食べられるので、
作り置きにもぴったりです
豆知識🌺
なぜ、とろとろになるの？
こーぐぁーしーの材料は、
砂糖
水あめ
餅米の粉
で作られているそうです✨
だから、
煮込むと自然にとろみが出て、
とろとろ〜っとした沖縄ぜんざいになるんだね💛知った時、なるほど〜！って感動✨
実はアレンジ万能✨
余りがちなこーぐぁーしーだけど、
煮物に使ったり
アップルパイに入れたり🍎
コーヒーや紅茶に入れたり
いろんな使い方ができるそう✨
シーミーや法事で余ってしまいがちな
こーぐぁーしー。これからは、
アレンジレシピにも挑戦していきたいです
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