米味噌・玄米味噌・麦味噌・豆味噌からお好きな味噌を作れます。

みなさま　こんにちは。
春らしくなってきましたね♪



先週アトリエ「アプレ・ミディ」は

有機米味噌作りと麹を楽しむクラス （初心者向け）

の１週間でした。

お越しいただきましたみなさまありがとうございました。




みなさまからいただきましたメッセージが
麹菌以上にｐｏｗｅｒになっています！

＊甘麹の甘酒を飲んでいただきながら
まずは、

【生きた麹の使い方】のレッスンからスタート。

「麹」って何だろう？
どうして体に良いって言われているんだろう？

甘麹のとても簡単な作り方、

mihoオリジナルアレンジなどもお伝え♪



甘麹だけでなく、塩麴・醤油麹・梅麹・玄米麹・・・
いろいろな麹のつく作り方も。




そして、【米味噌作り】

初心者さんクラスは、
私たちが作ってきた中での失敗談も含め、
作り方のポイントから保存方法まで丁寧に。



そして作成time！

次は、【１１種類の味噌の食べ比べ】

味噌をそのまま食べ比べするってなかなかないですものね。



麹の違い、熟成の違いを食べ比べてみると
本当におもしろいのです。



ここで、お食事と一緒に飲んでいただく
「みそ汁の味噌」のチョイスをしてもらっています。



そのままご飯やお野菜に付けて食べても美味しいのですが、

味噌汁にすると・・・また違ってくるのです。

このまま食べるなら、玄米１年熟成は美味しいけど、
お味噌汁にするといまいちコクが足りないような気がしたりね。

（嗜好品ですのでもちろんお好きな熟成で）

そして、【いろいろな麹を使ったアレンジ料理】



・えーー！こんなに簡単に作ってあるの！？

・○○するだけーーーー！！！？？？

うふふ(⋈◍＞◡＜◍)

本当に簡単に、こんなに美味しくなるんです♡





【デザートtime】もありますよ。

紅茶も発酵食品ですものね。

みなさま帰る時にスーパーに寄って
いろいろとお買い物されていたようです。

本当に嬉しいです。



来年、お味噌が美味しくなるころまでは、
「生きた麹」を生活の１部にしていけたら最高ですね！！





１週間後は、

経験者の方のたっぷり作成クラス　

が始まります。

こちらは、
有機米味噌、有機玄米味噌、麦味噌、豆味噌が選べます。



こちらのクラスは、
これまでに初心者クラスを受講いただいた方、
たっぷり作成したい方、
味噌作り経験のある方 のためのクラスです。



こちらは、
また違った構成で進めていきますよ♪

試食Timeでは、

昨年大好評だった「五平餅」
そして私たちの大好物
「アプレ味噌作った味噌おでん」も♡

◆日程

３月２０日（火） １１時 ～残１
３月２１日（祝・水） １０時～ 満席、１４時～残１
３月２２日（木） １１時～ 残１
３月２３日（金）１１時～満席
３月２５日（日）１１時～残１


まだ入っていただける所がありました。

もしかしたら

ご用意できる麹に限りがあるかもしれません。


興味のある方は一度ご連絡くださいね。

http://a-midi.com/contact



日程の合わなかった方は、来年お会いしましょう♪