こんにちは。
アロマテラピー・サードメディスン・美容整体のセラピスト・石けんマイスターの
アプレ･ミディmihoです。
最近のお気に入り
【 かつお節削り 】
発酵食品Loveな私
カップに枕崎の本枯節、
自家製味噌、
自家製梅干しを入れて、
三年番茶を注いだ
【茶節】を毎朝飲んでま～す。
発酵の宝箱だわぁ
美味しすぎちゃって困ります（笑）
かつお節削り初体験
かつお節には、
「 荒節 」と 「 枯節 」「本枯節 」があるんですね。
生のカツオがかつお節になるまでには、
解体して、煮て、いぶして、形を整えて、
そして天日干し
その後、カビ付け（熟成）したものが【 枯節 】。
天日干し、カビ付けを
３～４回以上繰り返したものが【 本枯節 】
ここまでに、約６ヶ月もかかって、
さらに１年、２年と寝かせて熟成させるんですね。
すごすぎます
梅干しはお好みで。
ネギやワカメ、切り干し大根でもいいねぇ。
お客さまの中には、
会社に 【 味噌玉 】を作って行って
お湯をさして飲まれてる方も
【 味噌玉 】って？
基本は、
お味噌➕かつお節➕ネギやワカメなどの具
を丸めるだけ
体調に変化が見られる方も多く、
金沢のお土産にかわいいお麩をいただきました。
お花のお麩が浮いてると、春っぽくてかわいい
テンションも上がりますね～。
ありがとうございます。