お豆っていくら食べても許される気がします…（笑）
↑
気のせい
時間のあるときに、大豆の水煮を作って、冷凍庫に小分けにしています。
その大豆と、レンズ豆をあわせてトマトサラダに。
レンズ豆と大豆のまめまめトマトサラダ
トマトはいわきのサンシャイントマトを使っています♪
〈材料 3人分〉
トマト（サンシャイントマト）1個
大豆の水煮 大さじ2
レンズ豆 大さじ２
パセリ 少々
（ドレッシング）
ピーナツオイル 大さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
ヨーグルト 小さじ1
メープルシロップ 少々
クミンパウダー 少々
塩・こしょう 少々
・トマトは横半分にカットして中身を取り出す
・取り出した中身とドレッシングの材料を、刻んだパセリを合わせよく混ぜておく。
・トマトの果肉を1センチ角にカットする。
・トマト、大豆の水煮、レンズ豆の水煮を加えてドレッシングで和えて完成♪
前菜にオススメのお豆サラダ。
ほのかに香るクミンパウダーが、ビールにも合います♪
レンズ豆って、煮る時間が短いのでとっても便利。
瓶にストックして常備するようになりました。
平たくて碁石のような形もカワイイ♪
ごちそうさまでした
( ´艸｀)
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
