♪皮も手作り 水餃子♪

ボジョレーヌーボーが解禁になりましたネ☆
もう、飲んだ方いらっしゃいますか～（^v^）

今年は予約しなかったので、会社帰りに買って帰る予定です♪
毎年、この割高な価格設定に首をひねるところですが、
イベントですから☆　参加しておかないとネ（笑）

さて、大好きな水餃子を作りました。
中国では、水餃子はおめでたいとき、人が集まる日に作るそうです。
我が家では、食べたいときに作ります　(^。^)ぷっっ

水餃子

皮をこねる作業も、モチモチと気持ちがイイ☆
強力粉って、フワフワしていて癒されちゃうから、大好きです☆

熱々のできたてを、黒酢と少量のしょう油でいただきます☆

中もジューシーです♪

【材料】（皮）強力粉100g、薄力粉50g、塩小さじ1弱、水75cc
　　　　（具）豚のひき肉、白菜、干し貝柱1、にら、
　　　　　　　生姜、ニンニク、塩、コショウ、しょう油、ごま油

・水に塩を溶かして、塩水にしておく。
・大きなボウルに粉類をいれ、少しずつ水を加えてこねる。
　こねてこねてひたすらこねる。。。
・キレイにつやが出てまとまったら、ラップをして2時間以上寝かせる。
　（ここまで前日の作業でもいいですね♪）
・棒状に生地をのばして、２センチ幅に切り、
　綿棒で一枚ずつ、円形に成型する。
　（皮の中心は厚みを残しておきましょう。破れ防止になります。）

・干し貝柱は少量の湯で戻しておく。（注：長時間かかります）
・白菜は細かく切ってから、さっと下ゆでし、自然に水気を切る。（しぼらない）
・ほぐした貝柱と、もどし汁、白菜、その他の具の材料をまぜる。

・皮でつつみ、よく沸騰した鍋に一つずつ入れていく。
　浮いてきてから2分ほど茹でたら、できあがり☆

※皮も具も、時間のあるときに作っておくと、楽ですね（^o^）
※干し貝柱は、なくてもOK。あると美味しい出汁になります。
※豚肉は、固まりを叩くと、なお美味しいです。時間がある方は試してみてくださいね（^v^）

ご訪問感謝いたします♪
今日もよい一日を！

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