やっと、梅干が干上がってくれました。
東京にいた時は最後は三日三晩干しっぱなしでかなりカラカラになったのですが、
ここ逗子は湿気がすごくて
日が影るとたちまちビショビショになってしまいます。
なので、日が落ちる4時くらいにはもう室内に入れて梅酢には漬けずに、
次の日は朝早くから屋外へ
ということを三日間くらい繰り返しました。
天気が良かったので幸いでした。
塩が浮いてきています
今年もあまり数を作れなかったのでこの一年は持たない可能性大ですが。
既に、相方のつまみ食いでだいぶ減った
ま、彼の為に作っているので本望ですが
というわけで、梅干作りは一件落着
そして、梅酢で紅ショウガもさっそく作りました
牛丼と相性バッチリ。
ショウガを切って梅酢に漬けるだけの超簡単
本物の紅ショウガがこうやって作られるのかは知りません～
ショウガは塩揉みし、水分を絞ってから漬けると色がキレイにつきやすいです。
私は最近は面倒なのでやっていませんが。
五分も漬けると色が着きます。
のんびり結構適当にやっていたので、時間がかかってしまいましたが
今年も無事梅干を作ることができて良かったです。
お天道様に感謝
塩と天日干しだけで流～く持つようになるなんて本当にすごい。
保存食もっと極めたい
東京にいた時は最後は三日三晩干しっぱなしでかなりカラカラになったのですが、
ここ逗子は湿気がすごくて
日が影るとたちまちビショビショになってしまいます。
なので、日が落ちる4時くらいにはもう室内に入れて梅酢には漬けずに、
次の日は朝早くから屋外へ
ということを三日間くらい繰り返しました。
天気が良かったので幸いでした。
塩が浮いてきています
今年もあまり数を作れなかったのでこの一年は持たない可能性大ですが。
既に、相方のつまみ食いでだいぶ減った
ま、彼の為に作っているので本望ですが
というわけで、梅干作りは一件落着
そして、梅酢で紅ショウガもさっそく作りました
牛丼と相性バッチリ。
ショウガを切って梅酢に漬けるだけの超簡単
本物の紅ショウガがこうやって作られるのかは知りません～
ショウガは塩揉みし、水分を絞ってから漬けると色がキレイにつきやすいです。
私は最近は面倒なのでやっていませんが。
五分も漬けると色が着きます。
のんびり結構適当にやっていたので、時間がかかってしまいましたが
今年も無事梅干を作ることができて良かったです。
お天道様に感謝
塩と天日干しだけで流～く持つようになるなんて本当にすごい。
保存食もっと極めたい