豚の角煮はトロトロジューシーなのが第一！
でも、その為には時間が必要です。
しかし！今回時間が無いときでもいける角煮を発見しました
それは、高野豆腐
高野豆腐といっても、私のは、余った豆腐を水切りして冷凍庫に入れておくだけのなんちゃって高野豆腐
水にさらして解凍します。
■作り方■
1.【豚バラ肉】をフライパンでさっと焼け目をつける。
2.1を圧力鍋で【長ネギ】のアタマと【ショウガ】と一緒に下茹で。加圧5分くらい。
3.茹で汁ちょっとと【醤油】、【酒】、【砂糖】を肉に被るくらい入れ圧力鍋で加圧5分～10分。
4.高野豆腐を投入して一緒に落としぶたをしてグツグツ煮込む。
タレが減ってきてとろみがついてたら出来上がり。
長ネギの千切りをトッピングすると味がしまります。
豚さん自体には味はまだ染み込んでませんが
その分、高野豆腐にジュワジュワ染み込んでるので
バランスがとれて、豚に味が染み込んでないのもあまり気になりませんでした。
圧力鍋でなくても、いってみれば豚に日が通ればいいと思うので、
いつもの鍋でいいと思います。
時間があるときでも
高野豆腐、とても合うのでオススメです
でも、その為には時間が必要です。
しかし！今回時間が無いときでもいける角煮を発見しました
それは、高野豆腐
高野豆腐といっても、私のは、余った豆腐を水切りして冷凍庫に入れておくだけのなんちゃって高野豆腐
水にさらして解凍します。
■作り方■
1.【豚バラ肉】をフライパンでさっと焼け目をつける。
2.1を圧力鍋で【長ネギ】のアタマと【ショウガ】と一緒に下茹で。加圧5分くらい。
3.茹で汁ちょっとと【醤油】、【酒】、【砂糖】を肉に被るくらい入れ圧力鍋で加圧5分～10分。
4.高野豆腐を投入して一緒に落としぶたをしてグツグツ煮込む。
タレが減ってきてとろみがついてたら出来上がり。
長ネギの千切りをトッピングすると味がしまります。
豚さん自体には味はまだ染み込んでませんが
その分、高野豆腐にジュワジュワ染み込んでるので
バランスがとれて、豚に味が染み込んでないのもあまり気になりませんでした。
圧力鍋でなくても、いってみれば豚に日が通ればいいと思うので、
いつもの鍋でいいと思います。
時間があるときでも
高野豆腐、とても合うのでオススメです