煮込みハンバーグ

夜ご飯はハンバーグを作りました。

デミグラスソースの煮込みハンバーグです。

ウチのハンバーグは、ひき肉ではなく、お肉の塊から作ります。
柔らかいのよりも肉肉しさが残るほうが好きなので。
今回は、豚ひき肉半分、塊牛肉半分で作ったよ。
牛肉は包丁で好みの大きさにみじんきり。

あとは、タマネギ、塩、胡椒、クミン、コンソメに付けたパン粉、繋ぎに片栗粉を少々、を手でこねこね。

ちょっと寝かしている間に、デミグラスソースを作ります。
コンソメスープ2カップくらいに市販のデミグラスソース、赤ワイン、ケチャップを適当に入れてグツグツ10分くらい煮ます。コンソメスープの時点で人参をいれました。
後からエリンギとナスもいれました。

寝かしておいたハンバーグを丸めて熱したフライパンへ投入。
ハンバーグが焼けたら、先ほどのデミグラスソースを投入。
弱火で5～10分くらい煮まして、できあがり！

上のトッピングは、アボガドディップです。メキシコ料理でよく使われるワカモーレというやつ。
作り方はカンタン
アボガドをフォークでかるく潰して、みじん切りしたタマネギとトマトと塩、胡椒、オリーブオイルを入れて混ぜるだけ。
本当は、レモンを絞ると変色も防げるし、味がしまっておいしいです。

このサッパリしたディップと濃厚なこってりハンバーグの相性がバッチリなもんで。
ハンバーグもちゃんとお肉のしっかりした味わいが感じられておいし

ガッツリ、元気に！っていう時のメニューです。

な～んかおいしそう！っていう感覚だけを頼りにして作ると以外と上手くいく法則。