パスタといえば、ミートソースです。
家ではそれ以外のパスタはほぼ作りません。
理由は、Y氏が大好きでそれ以外のパスタに興味を示さないから。
というわけで、レシピです。
フライパンに材料を投入して、煮込むだけなので、単純簡単♪
赤ワインとバターでよりおいしくなるよ。
あとはよく煮込む！
●ひき肉
●タマネギ
●にんにく
●トマト缶（ホール）
●トマトケチャップ
●赤ワイン
●塩・胡椒
●クミンシード（粉末でも可）
●ハーブ
●バター
○にんじん
○ピーマン
○ナス
○じゃがいも
※○の部分はある野菜でオーケー。
炒めると甘みのでる野菜がオススメです。
1、野菜をみじん切りにする。
2、フライパンにオリーブオイル大さじ1くらいとみじん切りのニンニクをいれ弱火で炒める
3、ひき肉を投入。
4、赤ワインを大さじ3くらいいれ強火で炒める。
★赤ワインを入れるとお肉が柔らかくなり、風味がでます。
5、塩、胡椒、クミン、あとは適当に好みのハーブを少々投入。
ハーブはローズマリーやタイムが合います。香りづけなのでなくてもいいです。
6、お肉に火が通ったら、タマネギを投入。
7、中火より少々弱火で炒める。
8、しんなりしてきたら、○の野菜を投入。
9、ちょっと炒めてトマト缶を投入。
10、トマトの塊をへらでつぶしながら炒めます。
11、赤ワイン大さじ3くらい入れ弱火で煮込みます。
★ここで月桂樹の葉を投入して煮込むと風味が広がります。
★お好みでマギーブイヨンを投入
12、10分くらいしたら味付けです。
ケチャップ、塩、胡椒お好みでソースもいれ味を整え バターを大さじ1くらい投入し、
10分くらい弱火で煮込みます。
★カピカピになりそうなら水、もしくは隣で茹でているパスタの汁を少しいれます。
13、茹であがったパスタと混ぜて出来上がり。
粉チーズやタバスコをかけていただきます！
油と具が分離してくるくらい
よく弱火で煮込んだ方がおいしくなります。
今回上にのっている緑色のはっぱは
ベランダに最近仲間入りした、レモンローズマリー。
さわやかなレモン風味がちょこっと香りつつ、
ローズマリーだけに、お肉料理のアクセントとしてよく合う
パスタは ディ チェコ のリングイーネを箱買いして使っています。
そんなに高くないわりにはおいしく重宝してます。
家ではそれ以外のパスタはほぼ作りません。
理由は、Y氏が大好きでそれ以外のパスタに興味を示さないから。
というわけで、レシピです。
フライパンに材料を投入して、煮込むだけなので、単純簡単♪
赤ワインとバターでよりおいしくなるよ。
あとはよく煮込む！
●ひき肉
●タマネギ
●にんにく
●トマト缶（ホール）
●トマトケチャップ
●赤ワイン
●塩・胡椒
●クミンシード（粉末でも可）
●ハーブ
●バター
○にんじん
○ピーマン
○ナス
○じゃがいも
※○の部分はある野菜でオーケー。
炒めると甘みのでる野菜がオススメです。
1、野菜をみじん切りにする。
2、フライパンにオリーブオイル大さじ1くらいとみじん切りのニンニクをいれ弱火で炒める
3、ひき肉を投入。
4、赤ワインを大さじ3くらいいれ強火で炒める。
★赤ワインを入れるとお肉が柔らかくなり、風味がでます。
5、塩、胡椒、クミン、あとは適当に好みのハーブを少々投入。
ハーブはローズマリーやタイムが合います。香りづけなのでなくてもいいです。
6、お肉に火が通ったら、タマネギを投入。
7、中火より少々弱火で炒める。
8、しんなりしてきたら、○の野菜を投入。
9、ちょっと炒めてトマト缶を投入。
10、トマトの塊をへらでつぶしながら炒めます。
11、赤ワイン大さじ3くらい入れ弱火で煮込みます。
★ここで月桂樹の葉を投入して煮込むと風味が広がります。
★お好みでマギーブイヨンを投入
12、10分くらいしたら味付けです。
ケチャップ、塩、胡椒お好みでソースもいれ味を整え バターを大さじ1くらい投入し、
10分くらい弱火で煮込みます。
★カピカピになりそうなら水、もしくは隣で茹でているパスタの汁を少しいれます。
13、茹であがったパスタと混ぜて出来上がり。
粉チーズやタバスコをかけていただきます！
油と具が分離してくるくらい
よく弱火で煮込んだ方がおいしくなります。
今回上にのっている緑色のはっぱは
ベランダに最近仲間入りした、レモンローズマリー。
さわやかなレモン風味がちょこっと香りつつ、
ローズマリーだけに、お肉料理のアクセントとしてよく合う
パスタは ディ チェコ のリングイーネを箱買いして使っています。
そんなに高くないわりにはおいしく重宝してます。