らっきょうの使い道

安くなっていたので、思わず購入してみました。
らっきょう

沖縄に住んでいた時、島らっきょうという小ぶりならっきょうはよく使われる食材でした。
塩漬け、ピリ辛塩漬け、てんぷら、炒め物。。。

甘酢漬けしか知らなかった私は大きな発見でした。
らっきょうって、使える！
しかも炒めたりするとほっこり甘くなっておいしいんです

今回購入したのもそれに近い小ぶりなものだったので
あまりの大量さにちょっとひるんだけど


とりあえず、酢漬け！


砂糖は少なめであっさりとしてるので、中華やカレーなど濃いめの料理に合います。
もちろんお酒のあてにもぽりぽりいけます

分量は酢と塩と砂糖。酢は多めで
砂糖はお好みで、少なめのほうが重たくならいと思います。