豚しゃぶサラダ

今日は、久しぶりに懐かしいレシピを作った。

豚しゃぶのサラダ。

タレがオリジナル。

柚子の果汁に醤油を混ぜて柚子ぽんを造り、そこにゆず胡椒と梅肉を合わせます。

豚には、片栗粉を振って、グツグツと沸騰したお湯で茹でます。

お湯の温度が低いと、べちゃべちゃになってしまいますが、ちゃんと沸騰していると、片栗粉はプリプリの衣になります。

この食感がうまいのです。

レタスの上にタップリお肉を載せて、タレをかけたら出来上がり。

ごちそうさま！