酸味を生かすロースト

今朝はロースターさんから頂いた豆でエスプレッソを抽出してみました。

焙煎は浅めです。

豆屋さんで“エスプレッソ用”として売られている豆ではこのくらい浅い焙煎はみかけません。

ちなみに。

写真手前の豆2つ。

左の長細い方がアラビカ種

右の丸みの強い方がロブスタ種です。

今回は『酸味を生かしたロースト』ということでした。

最近酸味が面白いです。

エスプレッソは奥が深い。。。

勉強になりました！ありがとうございました！！