新潟バリスタ

ぼくはもともとコーヒーが好きだったわけではなく(今でもあまり飲みません)。
コーヒーの仕事に携わるようになった22歳の時は、バリスタなんて知りませんでしたし
『エスプレッソ＝苦い』
休憩で貰うドリンクはコーヒーではなく豆乳でつくったチャイラテ。


そんなぼくは、最近新潟のバリスタさんとお話する機会を増やしています。

豆、マシン、お客様への提供の仕方…いろんなお話が聞けて自分のモチベーションも上がります！

新潟はバリスタの数も、情報も少なく…


もちろん世間の認知はまったくない。

とぼくは考えています。


『ラテアート』は、認知を上げる為の可能性を大きく持っていると思います。


しかし、ラテアートを見て『キレイ』『かわいい』と思っても、『美味しい』と感じて頂けなければ、また足を運んで頂けないと思います。
基本は質の高いカフェを、常に提供する。


ぼくはバリスタは、堅苦しい職人ではないと考えています。


お客様との会話も大切ですし、人に見られる仕事ですからスピーディーで、無駄なく、楽しく仕事をすることも必要です。

人によってスタイルの違いはありますが、バリスタは魅力ある職業だと思っています。