キッチンオネオネさん

今日は旧村松にある『キッチンオネオネ<』さんにお邪魔してきました

窓からの景色が気持よかったです

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オネオネさんは自家培煎をされています。

培煎機はフジロイヤルの半熱風式





豆は主にブラジルのものを使っていて、エスプレッソに使用しているものもブレンドではなく、ストレート。

イタリアでは、エスプレッソ用に使う豆は５種類以上ブレンドすると決められていますが、バリスタチャンピオンシップなどではストレートの豆を使用するバリスタさんも増えています。

オネオネさんのエスプレッソは見た目も魅力的。※写真がなくてすいません…

香りはブラジル特有の甘い香りがします。


飲んでも甘さがよく出ていて、砂糖なしでも美味しく頂けるくらい。


培煎の前後にしっかりハンドピックで死に豆を取り除いているから、深煎りなのに、雑味や渋みがない。


カプチーノにしても豆自体の甘さがしっかり残り美味しかったです。


オネオネさんの様に、こだわったカフェを提供しているお店は尊敬します。


豆、エスプレッソ…カフェ全般の話が出来てまたモチベーションが上がりました！