cafe

３連休終りましたね。
昨日、一昨日は忙しく。
今日はのんびりでした。


お客様と『カフェ』って広いよね、と言う話になりました。

カフェの定義？ぼくにはよくわかりませんが、カフェとつくお店はランチとディナーの間にClose時間がなく、フルオープンのお店であって欲しいと思います。

新潟はカフェ文化がない

と言われていますから、なかなか難しい部分があると思いますが…


もっと言えばどの時間も同じメニューを提供してほしいです。


ランチタイム以外は食事できません…

ランチタイム終わったのでディナータイムまでCloseします…


利用しにくいと思いますし、それならレストランと同じ気がします…


ぼくは毎日でも使いたくなるお店をつくりたいから『カフェ』ではなく『バール』をやりました。


『バール』はフルオープンで時間に縛りなくお茶、お酒、食事が利用できます。
『バンコ』『エスプレッソマシン』『バリスタ』も必要です。


それとぼくがお客さんとして、毎日お店をもつなら、いつも同じ人がいるお店がいいです。


そんな話をしていらたあっという間に閉店時間になっていました。

楽しかったです。ありがとうございました！