段取り

今日夜営業はパーティー、フリー、バーベキュー、コースとお客様の利用の幅がありました。



フリー以外は事前に準備が出来るので、問題なくお店がまわると思っていましたが…



段取りができてない。



『金曜日の段取り出来てますか？』


なんども言ってたのに…



直前までバタバタしてるから、始まっても動けない。


残念でした。



個人的には、改めて店づくりするいい刺激になりました！



明日からはoazoで過ごす最後の週末です。



楽しみます！