去年受講していた野菜の会の振り替えに行ってきました。
わたしが行ってるお料理教室は、過去3年間までさかのぼれるから
とっても便利
今月はクリスマス向けメニューです
・カリフラワーのポタージュ
・クリスマスのアンティパスト3種
－ほうれんそうのツリー仕立て
－チコリとスモークサーモンのオードブル
－たまねぎとチキンのオリーブ蒸し
・きのことねぎのキッシュ
きのことねぎのキッシュ
生クリームと牛乳は50mlずつしか使わない、ヘルシーなキッシュ。
生地はさっくり、具はとろりふわりとして美味しいっ
焼きあがっても急に型から取り出さないのがポイントです
卵にしわが寄ってしまうそうです～。
具は、しめじ、やまぶしたけ、ポルチーニ、
長ねぎ、ベーコンとシンプル
ここで聞きなれないやまぶしたけ。
わたしは初めて見ましたー
なんでも、近年人工栽培に成功したきのこで、
脳の若返りに効果があるということで、
注目されている食材だそう
ちょっと不思議な見た目で、
房を分けるとさくっさくとした独特な触感があります。
味は普通のきのこと変わらず、特にクセもなし。
ちょっと歯ごたえがあるかな。
わたしは嫌いじゃないです
きのこは低カロリーでコレステロールを下げてくれて、
高血圧なんかにも効果あり！
たくさん食べたい、万能な食材ですよね～
クリスマスのアンティパスト3種
どれもこれも簡単なオードブル。
ほうれんそうのツリー仕立ては、茹でたほうれんそうに
マヨネーズソースをかけて、ポイントにピンクペッパーをぱらり。
チコリとスモークサーモンのオードブルは
干しいちじくと、ケイパーとこしょうで味付けた
クリームチーズを添えて。
あまり馴染みのないチコリ。
実はカリウム・葉酸・食物繊維が豊富な
女性に嬉しい食材です
たまねぎとチキンのオリーブ蒸しはその名の通り！
オリーブオイルと白ワインで蒸しただけ。
パプリカの黄色とブラックオリーブの色合いがキレイ
カリフラワーのポタージュ
めずらしい、白いスープです。
カリフラワーとじゃがいもたまねぎを使った
ほっこりと温まる優しい味のスープ。
カリフラワーとじゃがいもは熱に強いビタミンCが豊富！
ビタミンCって果物で取るイメージが強いけど、
こういう食材からも取れるんだね～
身体も温まるしビタミンCも取れるし一石二鳥だ！
今回もたっぷりお野菜について教えていただき大満足
ちょっとしたことでも知ってると、参考になるよね。
お野菜大好き～
