今年もみんなでお味噌の仕込みをしました。
いざとなると、重い腰が上がりませんが。
みんなでやると
良かったー。やって良かった。
今年は、白米麹味噌と麦麹味噌、玄米麹味噌の他に
初めてひよこ豆でお味噌を仕込みました。
柔らかくした豆を潰して、
麹（白米麹にしました）とお塩を合わせたところに合わせます。
大豆に比べて豆に含まれた水分が少ないんですね。煮汁を少量入れてなめらかにしてみました。
何個かに丸めて
ギュッと袋の中へ。
空気を抜いて、保存です。この容量だと3月中には出来上がっているはずです。
この他、玄米麹味噌と白米麹味噌と麦麹味噌を出来高2.5㌔ずつ仕込みました。
手前味噌の会まかない
○ベシ味噌ラーメン
○玄米ごはん
○なめ茸
中華出汁もお肉も使わない味噌ラーメンが驚きどころです。
今回のベシミートは、
麺を茹でる量がちょっと心配だったので、玄米を炊いておきました。
玄米を2日近く給水させると、白米と同じ水加減と時間で炊けます。この説明のところを真剣に聞く人はいなかったです。
面倒じゃないよー。
ただ、こちらのすぐできるなめ茸は子どもたちにも好評で良かったです。
今月は手クッキー（きな粉）でした。
Kiitos!!
みんなに支えられてきた教室ですが、今後は不定期で開催することにしました。
理由は、オーブンが不調だとか濁していますが、確かにオーブンの調子が良くない気がしています。5年って買い替え時でしょうか？
オーブンと私をちょっと休ませることにしました。もちろん教室だけで忙しいわけではないのですが、大事にしている教室を雑に扱いたくはありません。
今月は、マラソンに参加したとか仕事が終わってからウォーキングをしていると言う話も出ました。
よし。がんばろう。