昆布出汁に、お醤油とみりんを足して煮立つ直前まで加熱した出汁醤油。
これをお鍋に。
梅干しと、生姜を加えたら、
再び加熱。
ここで、煮立った状態に入れることで、
いわしの臭みは充分取れるようだ。
蓋して20分。予熱で蒸らして20分。
さて。
いわしを煮ている隣。
さっと洗ったひじきと水。
実は、ひじきで出汁が取れるそうだ。
水とひじきと好みの具にお味噌で・・・。
加熱したら濾して、出汁とひじきに。
ひじきの出汁でお味噌汁も作ってみたい・・・。
でも、ひじきの煮物も作りたい・・・。
そう思うことが、人生1度はあると思う。
その1度が今回。
水で薄めて(・・；)
どれ、どう(・∀・)？
美味しかったら、出汁。
ひじきで出汁・・・
取れる。
こっちもできた。
そうだ、あっちもできた。
Kiitos!
にほんブログ村