[resepti]
強力粉(180ｇ）
米粉（90ｇ）
全粒粉（30ｇ）
酵母(5ｇ）
塩（5ｇ）
ぬるま湯(160ｇ）
ベーグルは、加える水が少ないので、水を加えても粉っぽいこの生地が。
まとまったら。
15分ベンチタイム。
＊ボールの中
ガス抜きと丸め。
ベンチ10分。
もういいの、いいの(｀×´)
心ちゃん、1個奪取。
あぁーー(｡＞0＜｡)
もう、パンはそんなんじゃないのよ・°・(ノД｀)・°・もっと繊細なんだから！！
成型。
＊1個なし。
＊2倍位の大きさまで。
ケトリング。
1Ｌにつき大さじ1のキビ砂糖で作った砂糖水を沸す。
ぐつぐつ沸かないようにして、片面30秒、裏返して30秒程度茹でる。
・・・。
ちっ(￣ー￣)！！
どうしても、ダメで・・・。
市販のベーグルとか、誰か他の人がやってくれてる分には問題ないんだけど。
こういう風な調味料の使い方がどうも・・・。
ケトリングの際に使うはちみつやお砂糖が、役に立ってるのは分かるんだけど・・・。
早い話が。
もったいない(￣_￣ i)！！
ケトリング、要調査。
ケトリング後。
オーブンの上段で、200℃15分。
右下、味変わらず(＠￣Д￣＠；)
ベーグル（パン）って奥が深い。
と思うのだった。
『ベーグル』
クリームチーズで。
Kiitos!
