こんばんは
今日のランチは、、、
ソフリット(玉ねぎ にんじん セロリ にんにく をオリーブオイルであめ色になるまで炒めたもの)を作ります
ソフリットは3時間ぐらい炒めます
大変だけどトマトソースのベースとなる大事な作業です
ソフリットが出来上がったら鍋に移し、水 トマトピューレ 塩コショウ 野菜だし ケチャップ ソース少し 醤油少し 味噌少し バターを合わせて煮込みます
冷めたらジップロックに分けて冷凍して寝かせます。
野菜を切るところから完成するまで、6時間くらいかかりました。
その分めっちゃおいしいですっ
毎朝飲んでいる蒸留水です👍
