先日行ったお馴染み「ラ･リビエール」さん
今回も絶品揃いのメニューの数々に舌鼓♪
まず初めにアミューズとしてこのデニッシュタイプのポンデケージョ？ チーズの塩味が胃袋を刺激します。
このオードブル・バリエ・・・凄過ぎます・・・
左上から牡蠣のグラタン 自家製スモークサーモン タラの白子のポワレ 緑健トマトのシャーベット 豚肉のパテ・トリュフソース ズワイガニとフォアグラの春巻きバルサミコソース ワカサギのフリット アカザエビのロースト･バジルソース アワビのステーキ・肝を使ったソース・・・
９つの味が口の中を これ以上無いくらいに楽しませてくれます♪
中でもこの牡蠣のグラタン 今までに何度も食べたことがあるのですが この季節のコースに入っていない時はアラカルトでオーダーするくらいに大好きで やっぱりまた食べたいと思います＾＾；
魚料理はカサゴのポワレ お野菜のエスカベッシュソース・・・野菜の織り成す多彩な食感と味の妙が 香ばしく皮目を焼き上げた風味豊かなカサゴに一層の楽しみを与えてくれます。 カサゴ最高（◕‿◡✽）♬
厨房からのご好意でこのポトフを頂きました＾＾
具沢山で素材から染み出たスープがもう・・・差し入れレベルではありません＾＾；
鹿児島産猪肉のステーキ･マスタードソース ホワイトアスパラガスを添えて・・・今回のメインは４つの中から選べたのですが 他の３つは｢松葉ガニのブイヤベース」「フランスはシャラン産の鴨のロースト」「但馬牛のフィレステーキ･シェフスタイル」とどれも絶品なのですが、食べたことの無いジビエ料理からこの猪肉をチョイスしました( ´థ౪థ)ｂ
やはり猪肉とあって 豚よりも野趣溢れる味わいで かと言って臭みもなく マスタードソースがあっさりとした味に仕上げています。 歯応えもあってよりお肉好きの方にはたまらないですねｂｂ
苺のバシュラン さっぱりライムのソース
今が旬のイチゴをミルクと２種類のアイスにして 上にメレンゲをあしらい ライムソースでさっぱりと仕上げています。 メレンゲを崩してアイスと一緒に頂くのですが 食感も楽しくライムのソースが口の中を洗い流してくれます。
食後のお飲み物＆小菓子としてエスプレッソ・ドッピオとこのショコラのマカロンを頂きました・・・最期の最期まで妥協の無い逸品で 今回も至福の内に帰路へとつくのでした・・・o(･`ω´-+) ---☆Wink
