昨日の夕食

おはようございます！

今朝は、お天気最高ですね！
洗濯物干しにベランダにでたら、素足が日差しで痛いぐらいでした。

今ブログをかきながらタイムです

今日は昨日の夕食を紹介します。

エビマヨときゅうりとハムのスープ、これらは私のお手製。（作り方は続きにあります、簡単！）、
後、ポテトサラダ、豚レバーは、出来上がったものを買ってきました（手抜きするところは手抜きする！）
エビマヨ、おいしかった～。

エビマヨときゅうりとハムのスープの作り方

＜エビマヨ＞

材料　2人分

大きめのむきえび　（12個ぐらい1パック）

Ａ．ソース（2人分）
マヨネーズ　大３
豆板醤　小１1/2~1（お好みで）
ケチャップ　小１　（これもお好みで）
砂糖　小1/2

*基本的にソースはお好みで、上記の量で味を見てご自分の好みで調整して下さい

Ｂ．エビの下味
塩、コショウ、酒、

Ｃ．炒めるとき
片栗粉、ごま油

１．エビをあらって、キッチンペーパーで水を拭き取り、塩コショウと酒でしあ味をつけ、しばらく置いておく。
２．その間、Ａのソースの材料をよく混ぜ合わせておく
３．１のエビを片栗粉をつけて、ごま油で、中に火が通るまで両面焼く。
（途中で油が足らなくなったら、足しながら焼いてください。＊炎が上がらないように注意してくださいね！）
４、火が通ったら、火を止め、余熱で、２のソースをからめて出来上がり♪です。

　Ａのソースにニンニクを足してもいいかもしれません、私は主人が会社出匂うといけないので、使いませんでしたが、休日前なら使ってもいいかもです。

＜きゅうりとハムのスープ＞

このスープレシピは、大阪の実家の母に教わりました。
母は冷蔵庫の中身を見て、適当にささっと夕飯づくりをするのが大変得意です。
小さい頃から、一日1000円で、冷蔵庫の中身を見て、工夫して料理を作りなさいって良くいわれました。

材料
きゅうり(1～2本）、ハム（今回は、丸大のニューバーガーを使いました。）

鶏がらスープの素またはコンソメ、塩、コショウ、醤油、みりん、ごま油、片栗粉
溶き卵やラー油もお好みで！

１．きゅうりは薄めの短冊切り、ハムも同様。
（今回、ハムは丸大のニューバーガーで作りました、塩味が効いているので、ダシがでておいしいです。もちろん、普通の薄切りロースハムでもＯＫです。）

２．鍋にお湯を沸かし、スープの素、塩コショウを入れ鶏がらスープをつくります。
スープは自分のお好みの鶏がらスープにすればいいです。
一応参考までに、今回私が作ったおおよその分量を下記に示しておきます。

５００ＣＣのお湯に、ウェイパーを約小さじ１．５杯とYOUKIを適量、塩コショウをする

２．沸騰したスープ　１．にきゅうりを入れ、やわらかくなるまで煮る。やわらかくなり始めたら、ハムを入れ、ハムがスープに馴染む程度に沸騰させる。

３．醤油大さじ１とみりん少々をいれ少し甘みをだし、味見をして、ごま油を少々たらし、風味をつけます。
＊辛いのが好きな人は、ラー油もいれるといいですよ。また、とき卵を入れてもいいと思います

３．最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけて出来上がりです。