池袋 スイーツラボ

池袋　スイーツラボ
　　Ikebukuro　Sweets LABO

世界でひとつ！自分だけのスイーツ研究所『Sweets LABO』
2012年8月10日（金）グランドOPEN！！ 　（ぐるなびより）
http://r.gnavi.co.jp/ga3v273/



試食会に参加されたマイミクさんの記事を見て、オープン初日に行ってきました！
っていうか試食会呼べよｗ

第３回カフェ会としてmixiで公募した方々と夜７時に入店。
場所は池袋、東急ハンズの向かいのゲーセンのあるビルの８F。
予約していきましたが、超ガラガラです。
そのうち混んでくるとは思いますので、行くなら今がチャンス。

　　［11:00～18:00］ 1,480円／70分制
　　［18:00～22:30］ 1,680円／100分制

入り口に食券販売機があります。



メガバンクの頭取名で開店祝いのお花が届いていましたが、すごい会社がやっているのかな？



女の子向きのおしゃれでかわいい感じの座席です。



ここがスイーツ製作場。
普通に食べたければスイーツパラダイスに行ったほうがいいと思います。



完成品から部材・トッピングが並んでいます。





そのまま食べられるケーキもありますけど、スイパラより種類はずっと少なくなります。
味はまあ値段なり。



アイスは５種類ありました。
ヨーグルト・マスカルポーネ・パッションフルーツ・フレーズ・バジル。
なぜバニラないしｗ





スイーツ以外では、パスタ３種類にピッツァ３種類、なくなり次第別の種類が出てきます。
から揚げとチキンナゲット、そしてサラダがありました。



ドリンクはドリンクバーや１０種類程度の紅茶、コーヒーが揃っています。



フランスの菓子店 『フランスデセール』 のスペシャリテもありました。
MOF（フランス国家最優秀職人章）のフィリップ・ラウカの監修です。



コールドフォンダンショコラ。
冷たいままでも中がとろける画期的なフォンダンショコラ。
明らかに単価が高そうだが、そこはフランスのスイーツ、甘くて数はこなせないｗ



それではメインのデコレーションに移りたいと思います。



シュー生地、タルト生地、スポンジ。



デコとして使えるミニロール。



ミニエクレア、プチシュー。ゼリー。



実に５種類ものクリームが用意されています。
ノーマル・ストロベリー・チョコ・カスタード、あとマロンクリーム。

今回実に惜しい点、というかなかなか改善は難しいでしょうが、
クリームが常温であるのが、ちょっと問題。
冷凍庫を作って入れるしかないので仕方が無いのか。



トッピング用お菓子。



トッピング用お菓子その２。



トッピング用フルーツ。



なんとなく作ってみました、これはセンスが問われる・・・



グラスデザート。
下にミックスベリーとその上にヨーグルトと書いているが実はフルーチェ、
そして生クリームを絞り、スプレーと小枝をトッピング。



ロールケーキタワー。あまり積むと、食べ切れなくて詰むｗ



アイスプレート。
スポンジの上にヨーグルトアイス。ミックスベリーと生クリームを添える。



ミニパフェ。

どう？なかなかセンス良くねｗ



これはなかなか楽しい、また行こう。

スイーツラボ 池袋サンシャイン60通り店
東京都豊島区東池袋１－２９－１ サントロペビル８階
TEL 050-5799-3145
営業時間 11:00～22:30　(最終入店21:30)
定休日 無休